豚バラブロック肉で塩豚を仕込んでみた

8月 12, 2014

先日スーパーで豚バラブロックが安かったので、前々から作ってみたかった塩豚をしこんでみました。
豚バラブロックに塩をすりこみ、キッチンペーパーで巻いてジップロックに入れて冷蔵庫で寝かせるだけです。
キッチンペーパーを1日1回替えながら寝かせること2日…

とりあえず今回はお試しで小さめのブロック肉にしたので、一気に焼いて食べてみました。
通常豚バラブロックを切って焼肉にして食べると、なんだか硬くて脂っこいだけであまり美味しくないのですが、
塩豚にしたら柔らかくなり味も締まった感じで美味しかったです!

脂身に塩味がしみこんでいるので、その部分が特に美味しいんですよね。
うまくいったので、次はもっと大きなブロック肉をしこんで、他の料理にもチャレンジしてみたいです。

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